Обучение ХАССП (HACCP) ГОСТ Р 51705.1-2011
Орган по сертификации «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН» проводит корпоративное и индивидуальное обучение по безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП. Обучение проводят опытные преподаватели, являющиеся экспертами аккредитованными в известных Российских и международных органах.
В ходе обучения рассматриваются практические вопросы реализации системы ХАССП, применительно к производственной деятельности каждого обучаемого.
Тема: «Разработка и внедрение системы управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51705.1-2001»
Форма обучения:
- На территории ОС «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН».
- г. Москва 12-13 сентября 2019 г.
- г. Санкт-Петербург 29-30 августа 2019 г.
- г. Екатеринбург 24-25 сентября 2019 г.
- г. Краснодар 24-25 сентября 2019 г.
-
Выезд на территорию Заказчика, группа от 5 человек.
- По согласованию с Заказчиком.
-
Дистанционное обучение через интернет, посредством программы «Skype».
- Группа выходного дня
Стоимость обучения: АКЦИЯ, только до 30 сентября
| Численность | 1 человек | от 2 человек | от 5 человек |
| Стоимость |
|
|
|
Срок обучения: 2 дня
Независимо от формы обучения, по результатам каждому обучаемому выдаются :
1. Именное Свидетельство в системе сертификации «Международные Стандарты».
2. Персональное Удостоверение на право проведения внутренних проверок системы ХАССП, с регистрацией в реестре системы добровольной сертификации «Международные Стандарты», система зарегистрирована на сайте Росстандарта, регистрационный № РОСС RU.31156.04ЖММ0.
Образцы документов
Ежегодно нас выбирают более 5 000 клиентов по всей России
Вы так же можете заказать:
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
|
Первый день обучения. |
||
|
1 |
Порядок разработки системы ХАССП. Создание рабочей группы ХАССП. Требования к рабочей группе ХАССП. |
10:00 – 10:30 |
|
Практическая работа: Разработка приказа о создании Рабочей группы ХАССП. |
10:30 – 11:00 |
|
|
2 |
Требования к Политике в области безопасности продукции. |
11:00 – 11:20 |
|
Практическая работа: Разработка Политики в области безопасности продукции. |
11:20 – 12:00 |
|
|
|
Обед |
12:00-13:00 |
|
3 |
Предварительная информация, необходимая для проведения анализа рисков: 3.1 Описание сырья, материалов и готовой продукции. Требования. |
13:00 – 13:40 |
|
Практическая работа: Разработка спецификаций на сырье, материалы и готовую продукцию. |
13:40 – 14:10 |
|
|
3.2 Технологические схемы производства продукции. Требования. |
14:10 – 14:30 |
|
|
Практическая работа: Разработка технологических схем производства продукции. |
14:30 – 14:45 |
|
|
|
Кофе-брейк |
14:45-15:00 |
|
4 |
Виды опасностей, угрожающих безопасности пищевой продукции. Идентификация опасностей. Мероприятия по управлению опасностями (предупреждающие действия). |
15:00 – 15:25 |
|
Практическая работа: Составления перечня опасных факторов. Разработка мероприятий по управлению опасностями |
15:25 – 16:00 |
|
|
Второй день обучения. |
||
|
5 |
Методика проведения анализа рисков. Оценка степени опасностей (вероятности возникновения и тяжести последствий). |
10:00 -10:20 |
|
Практическая работа: Анализ рисков по сырью. Анализ рисков по технологическому процессу. |
10:20 – 11:10 |
|
|
6 |
Методика определения критических контрольных точек (ККТ). |
11:10 – 11:25 |
|
Практическая работа: Определение ККТ |
11:25 – 12:00 |
|
|
|
Обед |
12:00-13:00 |
|
7 |
Требования к Рабочему листу ХАССП |
13:00 – 13:20 |
|
Практическая работа: Разработка Рабочих листов ХАССП. Установление мер контроля, критических пределов, системы мониторинга, коррекции и корректирующих мероприятий при нарушении критического предела. |
13:20 – 14:00 |
|
|
8 |
Требования к документации системы ХАССП |
14:00 – 14:15 |
|
Практическая работа: Составление перечня документации и записей. Составление Плана ХАССП, Процедуры отзыва продукции |
14:15 – 14:45 |
|
|
|
Кофе-брейк |
14:45 – 15:00 |
|
9 |
Внутренние проверки (аудиты). Виды проверок. Требования. |
15:00 – 15:20 |
|
Практическая работа: Разработка процедуры по проведению внутренних проверок. Проверка Плана ХАССП на адекватность |
15:20 – 16:00 |
|
