ХАССП в дошкольных и школьных учреждениях

Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП в дошкольных учреждениях(детских садах), школах, институтах и других учебных заведениях.

ХАССП - это система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовление продукции для детей. Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах производственного процесса (от приемки сырья до реализации готовой продукции).

ХАССП в детском саду и школе не гарантирует отсутствие проблем, система разработана для сведения вероятности возникновения проблем к минимуму, эта система считается наиболее эффективной в предупреждении заболеваний у детей. Разработка и внедрение системы безопасности пищевой продукции - это ответственное и трудоемкое дело, которое под силу профессионалам с большим опытом практической работы в данной сфере.

Экспертный центр «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН» предлагает оказать помощь по реализации требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в части разработки системы ХАССП, в детских садах, школах и других учебных заведениях в любом регионе РФ.

Пакеты услуг по разработке и внедрению принципов ХАССП для организации питания в дошкольных и школьных учреждениях

СОСТАВ УСЛУГ       МАКСИМАЛЬНЫЙ        ОПТИМАЛЬНЫЙ     МИНИМАЛЬНЫЙ  
 Аудит предприятия с выездом на производство               V                V             —
 Аудит предприятия без выезда на производство (информация предоставляется дистанционно, по запросу)             —                —             V
 Анализ текущего состояния и детализированный отчёт             V                V             —
 Предварительное обучение сотрудников             V               —             —
 Разработка плана ХАССП             V                    V             —
 Разработка ППК             V                V             —
 Разработка документации по ГОСТ Р ИСО 22000-2019             V                V             —
 Разработка документации по ГОСТ Р 51705.1-2001             V                V             V
 Внедрение документации             V                V             —
 Предоставление базовой документации, журналов, чек-листов            —               —             V
 Анализ рисков (перечень опасных факторов, выбор ККТ, листы ХАССП)             V               V             V
  Обучение персонала с выдачей персональных Сертификатов и свидетельств об обучении     V (до 7 человек)     V (до 3 человек)      V (2 человека)
 Видеозапись обучения             V                V             —   
 Сертификаты на внутренних аудиторов             V               V             —
 Сертификация предприятия

ГОСТ Р ИСО 22000:2019, 
ГОСТ Р 51705.1-2001

     

ГОСТ Р 51705.1-2001

     

ГОСТ Р 51705.1-2001

 Бесплатная консультационная поддержка на 3 года             V               V             V
 Сопровождение аудитов второй стороны             V              —            —
 Гарантия прохождения проверок РОСПОТРЕБНАДЗОРА             V               V            —
 Купон: Скидка 20% на любую последующую услугу              V               V            —
 Форма оплаты      30Х70; 50Х50            50Х50          100%
     Стоимость разработки системы ХАССП в школьных и дошкольных образовательных учреждениях      От 15 000 руб., в зависимости от выбранного пакета.
 

Стоимость разработки  ППК

 

5 000 руб.

   

 Учитывая трудности с финансированием бюджетных организаций, мы предлагаем оказать услуги без предоплаты и с рассрочкой платежей до одного квартала после оказания услуг. Таким образом Вы уже сейчас выполняете требования технического регламента, защищаете себя от возможных административных взысканий, а платите за это при наличие средств в бюджете.

Рассчитать стоимость


При разработке системы ХАССП наши эксперты руководствуются требованиями: 

  1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - скачать
  2. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - скачать
  3. ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" - скачать
  4. ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. - скачать
  5. ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. -скачать
  6. МР 5.1.0098-14 «Методические подходы к организации процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП» - скачать
  7. Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус - скачать
  8. ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. - скачать
  9. ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. (ТТК) – скачать
  10. ГОСТ Р 55889-2013 Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. – скачать
  11. ГОСТ Р 51901.1-2002 Менеджмент риска. Анализ риска технологических систем – скачать
  12. ГОСТ Р 54293-2010 Анализ состояния производства при подтверждении соответствия – скачать
  13. Р 50.1.084-2012 Менеджмент риска. Реестр риска. Руководство по созданию реестра риска организации – скачать
  14. СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов – скачать

Основная цель нашего предложения – это помочь организациям качественно разработать и внедрить систему ХАССП, при этом минимизировать Ваши затраты на этом этапе, а также в дальнейшем остаться для организации надежным партнером в вопросах обеспечения безопасности производимой пищевой продукции.

Почему недорого:

  1. Нашими экспертами хорошо отработаны схемы для различных предприятий по производству и организации потребления продукции общественного питания.
  2. Мы не предлагаем ничего лишнего, только то, что необходимо для реализации принципов ХАССП в условия конкретного производства.
  3. При реализации проекта проводим обучение персонала заказчика по вопросам разработки, внедрения и мониторинга системы ХАССП, это позволяет максимально вовлечь персонал Заказчика на всех этапах. Таким образом разработка документации системы ХАССП и ее внедрение осуществляется при тесном взаимодействии с рабочей группой Заказчика, на основе реальной информации по конкретному производству.

Почему качественно и надежно:

  1. Наши эксперты имеют большой практический опыт разработки и внедрения принципов ХАССП. Система ХАССП реализована более чем на трехстах предприятиях общественного питания по всей территории РФ, от микро бизнеса, до крупных комбинатов питания со сложной разветвленной структурой.
  2. За два с половиной года ни один из наших Заказчиков не был оштрафован РОСПОТРЕБНАДЗОРом за невыполнение требований ТР ТС 021/2011 в части реализации принципов ХАССП.
  3. Гарантом качества разработанных процедур и дальнейшей экспертной поддержки системы ХАССП Заказчика, являются добровольные сертификаты о соответствии производства Заказчика принципам ХАССП, в системе, зарегистрированной в Государственном реестре на сайте РОССТАНДАРТа.
Этапы разработки системы ХАССП:

  1. Формирование Рабочей группы по безопасности пищевой продукции.
  2. Аудит (обследование) производства Заказчика нашими экспертами, определение соответствия требованиям ТР ТС 021/2011. 
  3. Обучение группы по безопасности пищевой продукции.
  4. Разработка документации в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51705.1-2001, ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

Перечень разрабатываемой документации в соответствии с принципами ХАССП

Принцип ХАССП

Разрабатываемый документ

-- Приказ на разработку системы ХАССП
--
Приказ о назначении группы по безопасности пищевой продукции
--
Положение о руководителе группы по безопасности пищевой продукции
Принцип ХАССП № 1 - Анализ опасностей
Спецификация на сырье
Спецификация на продукцию
Блок-схема производственного процесса на каждую группу продукции
Перечень учитываемых опасных факторов и оценка тяжести последствий на здоровье

Разработка процедур по предупреждению опасных факторов (управлению опасностями):
- приемка входящих материалов и сырья;
- ТО и ремонт оборудования;
- требования к воде на предприятии;
- санитарная обработка помещений и приготовление дезрастворов;
- порядок хранения сырья и материалов;
- уборка территории;
- порядок приемки, хранения готовой продукции;
- правила личной гигиены;
- предупреждение попадания посторонних предметов в продукцию;
- предупреждение перекрестных загрязнений;
- перевозка автотранспортом;
- посещение посторонними лицами;
- управление измерительным оборудованием;
- санитарная обработка помещений, оборудования, инвентаря;
- планирование обучения персонала.
- Процедура по управлению потенциально небезопасной продукцией
- Процедура по реагированию на чрезвычайные обстоятельства
Принцип ХАССП № 2 - Контрольные точки, Выбор критических Контрольных точек 
- Анализ рисков возникновения опасных факторов на этапах производства
- Процедура определения выбора Критических Контрольных Точек.
Принцип ХАССП № 3 - Критические значения (пределы)
- Процедура определения критических пределов для каждой Критической Контрольной Точки
Принцип ХАССП № 4 - Мониторинг
- Рабочие листы ХАССП;
- План ХАССП.
- Процедура по идентификации и прослеживаемости продукции.

Принцип ХАССП № 5 - Корректирующие действия
-Процедура (регламент) проведения корректирующих действий.

Принцип ХАССП № 6 - Верификация (проверка)
- Процедура внутренних аудитов (проверок) системы ХАССП;
- Программа внутренних аудитов.
Принцип ХАССП № 7 - Документирование - Процедура управления документацией системы ХАССП;
- Процедура управления записями системы ХАССП
-- - Руководство по системе ХАССП;
- Программа производственного контроля на основе принципов ХАССП.


По результатам разработки и внедрения системы ХАССП оформляем: 

  • Сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 51705.1-2001 Сертификаты оформляются сроком на 3 года, на все время действия сертификатов мы гарантируем экспертную поддержку и помощь по вопросам функционирования Вашей системы ХАССП, всегда работает «Горячая», бесплатная, линия связи с экспертом по вопросам функционирования системы ХАССП;
  • Разрешение на применение знака системы сертификации «Международные Стандарты» которое даст возможность нанесения на упаковку, документацию и т.п.;
  • Именные удостоверения о компетентности членов группы ХАССП и на право проведения внутренних аудитов (проверок) системы ХАССП.

  • Наименования услуги 

     

    Стоимость, сроки оказания услуг     

          

    Разработка и внедрения системы ХАССП+ Сертификация 

    от 15 000 руб. Для бюджетных организации услуги оказываются без предоплаты.

    При оформлении заявки  через сайт — вы получаете:

    • скидку 10% на разработку системы ХАССП;
    • бесплатную доставку оригиналов документов в любой регион России.

    Остались вопросы? Позвоните нам! 8 (800) 775-20-23 бесплатный звонок по РФ 

Среди наших клиентов:

новый на сайт клиенты наши.PNG


Работаем для Вас, предлагаем качественное решение Ваших задач!

По вопросам оказания консультационных услуг на разработке и внедрению Системы менеджмента безопасности  пищевой продукции (ХАССП), можно  связаться со специалистами нашей Компании по бесплатному телефону из любого региона РФ 8 (800) 775 30 83,  или заполнить необходимые поля в приведенной ниже форме и нажмите кнопку "Отправить". Мы свяжемся с Вами удобным для Вас способом, в удобное для Вас время. 

А также по региональным телефонам:

  1. 8 (495) 204-10-83 г. Москва
  2. 8 (812) 409-96-69 г. Санкт-Петербург
  3. 8 (861) 204-11-83 г. Краснодар 
  4. 8 (343) 339-49-54 г. Екатеринбург

Онлайн заявка

Контактное лицо (обязательно)
Название организации
Вид деятельности
Телефон (с кодом)
Город
E-mail
Предмет обращения
Гост
Откуда о нас узнали
 Яндекс  Реклама  По рекомендации  Другое

Нажимая кнопку, я принимаю соглашение о конфиденциальности и соглашаюсь с обработкой персональных данных

 

Back to Top