ХАССП в дошкольных и школьных учреждениях
Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП в дошкольных учреждениях(детских садах), школах, институтах и других учебных заведениях.
ХАССП - это система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовление продукции для детей. Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах производственного процесса (от приемки сырья до реализации готовой продукции).
ХАССП в детском саду и школе не гарантирует отсутствие проблем, система разработана для сведения вероятности возникновения проблем к минимуму, эта система считается наиболее эффективной в предупреждении заболеваний у детей. Разработка и внедрение системы безопасности пищевой продукции - это ответственное и трудоемкое дело, которое под силу профессионалам с большим опытом практической работы в данной сфере.
Экспертный центр «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН» ежемесячно проводит бесплатные вебинары для наших заказчиков и других заинтересованных организаций по вопросам разработки, внедрения и функционирования системы ХАССП, эксперты отвечают на Ваши вопросы, делятся опытом, обмениваются информацией, это позволяет расширить границы понимания различных аспектов обеспечения безопасности пищевой продукции, а значит получить максимальную выгоду от внедренной системы ХАССП.
Экспертный центр «ИНТ-ЭКС-ЮНИОН» предлагает оказать помощь по реализации требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в части разработки системы ХАССП, в детских садах, школах и других учебных заведениях в любом регионе РФ.
Пакеты услуг по разработке и внедрению принципов ХАССП для организации питания в дошкольных и школьных учреждениях
| СОСТАВ УСЛУГ | МАКСИМАЛЬНЫЙ | ОПТИМАЛЬНЫЙ | МИНИМАЛЬНЫЙ |
| Аудит предприятия с выездом на производство | V | V | — |
| Аудит предприятия без выезда на производство (информация предоставляется дистанционно, по запросу) | — | — | V |
| Анализ текущего состояния и детализированный отчёт | V | V | — |
| Предварительное обучение сотрудников | V | — | — |
| Разработка плана ХАССП | V | V | — |
| Разработка ППК | V | V | — |
| Разработка документации по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 | V | V | — |
| Разработка документации по ГОСТ Р 51705.1-2001 | V | V | V |
| Внедрение документации | V | V | — |
| Предоставление базовой документации, журналов, чек-листов | — | — | V |
| Анализ рисков (перечень опасных факторов, выбор ККТ, листы ХАССП) | V | V | V |
| Обучение персонала с выдачей персональных Сертификатов и свидетельств об обучении | V (до 7 человек) | V (до 3 человек) | V (2 человека) |
| Видеозапись обучения | V | V |
— |
| Сертификаты на внутренних аудиторов | V | V | — |
| Сертификация предприятия |
ГОСТ Р ИСО 22000:2019, |
ГОСТ Р 51705.1-2001 |
ГОСТ Р 51705.1-2001 |
| Бесплатная консультационная поддержка на 3 года | V | V | V |
| Сопровождение аудитов второй стороны | V | — | — |
| Гарантия прохождения проверок РОСПОТРЕБНАДЗОРА | V | V | — |
| Купон: Скидка 20% на любую последующую услугу | V | V | — |
| Стоимость разработки системы ХАССП в школьных и дошкольных образовательных учреждениях | От 15 000 руб., в зависимости от выбранного пакета. | ||
|
Учитывая трудности с финансированием бюджетных организаций, мы предлагаем оказать услуги без предоплаты и с рассрочкой платежей до одного квартала после оказания услуг. Таким образом Вы уже сейчас выполняете требования технического регламента, защищаете себя от возможных административных взысканий, а платите за это при наличие средств в бюджете. |
|||
Рассчитать стоимость
При разработке системы ХАССП наши эксперты руководствуются требованиями:
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - скачать
- ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - скачать
- ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" - скачать
- ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. - скачать
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. -скачать
- МР 5.1.0098-14 «Методические подходы к организации процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП» - скачать
- Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус - скачать
- ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. - скачать
- ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. (ТТК) – скачать
- ГОСТ Р 55889-2013 Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. – скачать
- ГОСТ Р 51901.1-2002 Менеджмент риска. Анализ риска технологических систем – скачать
- ГОСТ Р 54293-2010 Анализ состояния производства при подтверждении соответствия – скачать
- Р 50.1.084-2012 Менеджмент риска. Реестр риска. Руководство по созданию реестра риска организации – скачать
- СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов – скачать
Основная цель нашего предложения – это помочь организациям качественно разработать и внедрить систему ХАССП, при этом минимизировать Ваши затраты на этом этапе, а также в дальнейшем остаться для организации надежным партнером в вопросах обеспечения безопасности производимой пищевой продукции.
Почему недорого:
- Нашими экспертами хорошо отработаны схемы для различных предприятий по производству и организации потребления продукции общественного питания.
- Мы не предлагаем ничего лишнего, только то, что необходимо для реализации принципов ХАССП в условия конкретного производства.
- При реализации проекта проводим обучение персонала заказчика по вопросам разработки, внедрения и мониторинга системы ХАССП, это позволяет максимально вовлечь персонал Заказчика на всех этапах. Таким образом разработка документации системы ХАССП и ее внедрение осуществляется при тесном взаимодействии с рабочей группой Заказчика, на основе реальной информации по конкретному производству.
Почему качественно и надежно:
- Наши эксперты имеют большой практический опыт разработки и внедрения принципов ХАССП. Система ХАССП реализована более чем на трехстах предприятиях общественного питания по всей территории РФ, от микро бизнеса, до крупных комбинатов питания со сложной разветвленной структурой.
- За два с половиной года ни один из наших Заказчиков не был оштрафован РОСПОТРЕБНАДЗОРом за невыполнение требований ТР ТС 021/2011 в части реализации принципов ХАССП.
- Гарантом качества разработанных процедур и дальнейшей экспертной поддержки системы ХАССП Заказчика, являются добровольные сертификаты о соответствии производства Заказчика принципам ХАССП, в системе, зарегистрированной в Государственном реестре на сайте РОССТАНДАРТа.
- Формирование Рабочей группы по безопасности пищевой продукции.
- Аудит (обследование) производства Заказчика нашими экспертами, определение соответствия требованиям ТР ТС 021/2011.
- Обучение группы по безопасности пищевой продукции.
- Разработка документации в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51705.1-2001, ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
|
Перечень разрабатываемой документации в соответствии с принципами ХАССП |
|
|
Принцип ХАССП |
Разрабатываемый документ |
| -- |
Приказ на разработку системы ХАССП |
|
-- |
Приказ о назначении группы по безопасности пищевой продукции |
|
-- |
Положение о руководителе группы по безопасности пищевой продукции |
|
Принцип ХАССП № 1 - Анализ опасностей |
Спецификация на сырье |
| Спецификация на продукцию | |
|
Блок-схема производственного процесса на каждую группу продукции |
|
|
Перечень учитываемых опасных факторов и оценка тяжести последствий на здоровье |
|
|
|
|
|
Разработка процедур по предупреждению опасных факторов (управлению опасностями): - приемка входящих материалов и сырья; - ТО и ремонт оборудования; - требования к воде на предприятии; - санитарная обработка помещений и приготовление дезрастворов; - порядок хранения сырья и материалов; - уборка территории; - порядок приемки, хранения готовой продукции; - правила личной гигиены; - предупреждение попадания посторонних предметов в продукцию; - предупреждение перекрестных загрязнений; - перевозка автотранспортом; - посещение посторонними лицами; - управление измерительным оборудованием; - санитарная обработка помещений, оборудования, инвентаря; - планирование обучения персонала. |
|
|
- Процедура по управлению потенциально небезопасной продукцией |
|
|
- Процедура по реагированию на чрезвычайные обстоятельства |
|
|
Принцип ХАССП № 2 - Контрольные точки, Выбор критических Контрольных точек |
- Анализ рисков возникновения опасных факторов на этапах производства - Процедура определения выбора Критических Контрольных Точек. |
|
Принцип ХАССП № 3 - Критические значения (пределы) |
- Процедура определения критических пределов для каждой Критической Контрольной Точки |
|
Принцип ХАССП № 4 - Мониторинг |
- Рабочие листы ХАССП; - План ХАССП. - Процедура по идентификации и прослеживаемости продукции. |
|
Принцип ХАССП № 5 - Корректирующие действия |
-Процедура (регламент) проведения корректирующих действий. |
|
Принцип ХАССП № 6 - Верификация (проверка) |
- Процедура внутренних аудитов (проверок) системы ХАССП; - Программа внутренних аудитов. |
| Принцип ХАССП № 7 - Документирование |
- Процедура управления документацией системы ХАССП; - Процедура управления записями системы ХАССП |
| -- |
- Руководство по системе ХАССП; - Программа производственного контроля на основе принципов ХАССП. |
По результатам разработки и внедрения системы ХАССП оформляем:
- Сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 51705.1-2001 Сертификаты оформляются сроком на 3 года, на все время действия сертификатов мы гарантируем экспертную поддержку и помощь по вопросам функционирования Вашей системы ХАССП, всегда работает «Горячая», бесплатная, линия связи с экспертом по вопросам функционирования системы ХАССП;
- Разрешение на применение знака системы сертификации «Международные Стандарты» которое даст возможность нанесения на упаковку, документацию и т.п.;
- Именные удостоверения о компетентности членов группы ХАССП и на право проведения внутренних аудитов (проверок) системы ХАССП
- скидку 10% на разработку системы ХАССП;
- бесплатную доставку оригиналов документов в любой регион России.
|
Наименования услуги |
Стоимость, сроки оказания услуг |
|||
|
Разработка и внедрения системы ХАССП+ Сертификация |
от 20 000 руб. Для бюджетных организации услуги оказываются без предоплаты. |
|||
При оформлении заявки через сайт — вы получаете:
Остались вопросы? Позвоните нам! 8 (800) 775-20-23 бесплатный звонок по РФ
Работаем для Вас, предлагаем качественное решение Ваших задач!
По вопросам оказания консультационных услуг на разработке и внедрению Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП), можно связаться со специалистами нашей Компании по бесплатному телефону из любого региона РФ 8 (800) 775 30 83, или заполнить необходимые поля в приведенной ниже форме и нажмите кнопку "Отправить". Мы свяжемся с Вами удобным для Вас способом, в удобное для Вас время.
А также по региональным телефонам:- 8 (495) 204-10-83 г. Москва
- 8 (812) 409-96-69 г. Санкт-Петербург
- 8 (861) 204-11-83 г. Краснодар
- 8 (343) 339-49-54 г. Екатеринбург
- 8 (383) 202-11-34 г. Новосибирск
- 8 (818) 245-76-72 г. Архангельск
