Вопросы и ответы

Это внешний аудит системы ХАССП, который проводятся сторонами, заинтересованными в деятельности организации, например, потребителями, партнерами другими лицами от их имени.

Это внешний аудит системы ХАССП, который проводится внешними независимыми аудиторскими организациями, такими, как организации, осуществляющие сертификацию, регистрацию соответствия или государственными органами.

Внутренние аудиты, иногда называемые «аудитами первой стороны», которые проводятся как правило самой организацией, в ходе аудита ХАССП организация проверяет соответствие установленным требованиям всех элементов системы ХАССП от анализа опасностей до эффективности управления рисками.

В план аудита входит описание действий и мероприятий по проведению аудита.

Это совокупность требований, используемых как основа для сравнения с ними объективного свидетельства, критерии могут включать требования политики, плана ХАССП, процедур, рабочих инструкций, законодательные и правовые требования, обязательства по контрактам и т.п.

• Плановые проверки проводятся один раз в 3 года для отдельной на основании графика, разработанного на календарный год вперед. В этом документе расписан предмет проверки, сроки проведения и наименование проверяемого субъекта, проверяемая организация официально предупреждается о проверке не позже чем за 3 дня до прихода сотрудников РОСПОТРЕБНАДЗОРа;
• Внеплановые проверки проводятся на основании жалоб и обращений граждан, а также для контроля выполнения ранее вынесенных предписаний на устранение нарушений. Проверка не проводится на основании анонимных или не содержащих реальные сведения заявлений. В секторах предпринимательства, связанных с продуктами питания, внеплановая проверка проводиться без предупреждения;
• По формату проведения проверки бывают выездные или документарные, сотрудник РОСПОТРЕБНАДЗОРа может лично посетить предприятие, подлежащее проверке, или запросить пакет документов для исследования на собственном рабочем месте;

Может проверить любое предприятие в сфере обращения готовых продуктов питания, производителей, предприятия общественного питания, транспортно-логистические компании, складские предприятия, предприятия торговли продуктами питания, а также организации, занимающиеся утилизацией пищевой продукции.

1.    В ходе проверки РОСПОТРЕБНАДЗОР:

• Проверяет соблюдение законодательства в области защиты прав потребителей;
• Проверяет соблюдение законодательства в области обеспечения безопасности пищевой продукции, в том числе систему ХАССП;
• Проводит мониторинг санитарной, эпидемиологической и гигиенической обстановки на предприятии;
• Проверяет аттестацию сотрудников, работающих в контакте с продуктами питания;
• Проверяет правильность оформления трудовых отношений;
• Проверяет наличие санитарных книжек;
• Проверяет соответствие используемых помещений нормам и стандартам;

Все проверки начинаются с аудита документов. Инспектор вправе затребовать любую документацию, входящую в компетенцию РОСПОТРЕБНАДЗОРа, после проверки документации проводится проверка производства на соответствие установленным требованиям. По итогам проверки оформляется акт или заключение, где отражаются все нарушения, которые необходимо устранить. Инспектор РОСПОТРЕБНАДЗОРа, в случае обнаружения нарушений, может выписать предписание на устранение, наложить штраф, приостановить деятельность предприятия до устранения нарушений или передать дело в судебные инстанции.

Самые распространенные штрафные санкции возлагаются за нарушение Законов, Технических регламентов и Санитарных норм и правил, размер штрафа для юридических лиц может быть от ста тысяч рублей до одного миллиона, для индивидуальных предпринимателей от двадцати до пятидесяти тысяч рублей, также возможна приостановка деятельности до трех месяцев.

• Плановые проверки проводятся один раз в 3 года для отдельной на основании графика, разработанного на календарный год вперед. В этом документе расписан предмет проверки, сроки проведения и наименование проверяемого субъекта, проверяемая организация официально предупреждается о проверке не позже чем за 3 дня до прихода сотрудников РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРа;
• Внеплановые проверки проводятся на основании жалоб и обращений граждан, а также для контроля выполнения ранее вынесенных предписаний на устранение нарушений. Проверка не проводится на основании анонимных или не содержащих реальные сведения заявлений. В секторах предпринимательства, связанных с продуктами питания, внеплановая проверка проводиться без предупреждения;
• По формату проведения проверки бывают выездные или документарные, сотрудник РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРа может лично посетить предприятие, подлежащее проверке, или запросить пакет документов для исследования на собственном рабочем месте;

Может проверить любое предприятие в сфере обращения сельскохозяйственной продукции животного и растительного происхождения, не прошедшей обработку, производителей, транспортно-логистические компании, складские предприятия, точки торговли сельскохозяйственной продукцией, а также организации, занимающиеся утилизацией пищевой продукции. Даже если предприятие не производит пищевые продукты, но имеет, например, пищеблок или склад, где хранятся необработанные овощи, фрукты, молочные или мясные продукты, у РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРа есть формальные основания для проверки

• Проверяет соблюдение законодательства в области защиты прав потребителей;
• Проверяет соблюдение законодательства в области обеспечения безопасности пищевой продукции, в том числе систему ХАССП;
• проводит мониторинг санитарной, эпидемиологической и гигиенической обстановки на предприятии;
• проверяет аттестацию сотрудников, работающих в контакте с продуктами питания;
• проверяет правильность оформления трудовых отношений;
• проверяет наличие санитарных книжек;проверяет соответствие используемых помещений нормам и стандартам.

Все проверки начинаются с аудита документов. Инспектор вправе затребовать любую документацию, входящую в компетенцию РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРа, после проверки документации проводится проверка организации на соответствие установленным требованиям. По итогам проверки оформляется акт или заключение, где отражаются все нарушения, которые необходимо устранить. Инспектор РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРа, в случае обнаружения нарушений, может выписать предписание на устранение, наложить штраф, приостановить деятельность предприятия до устранения нарушений или передать дело в судебные инстанции.

Самые распространенные штрафные санкции возлагаются за нарушение Законов, Технических регламентов, Санитарных норм и правил, размер штрафа для юридических лиц может составлять от ста тысяч рублей до одного миллиона, для индивидуальных предпринимателей от двадцати до пятидесяти тысяч рублей, также возможна приостановка деятельности до трех месяцев.

Заключение инспектора РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРа можно обжаловать в течение 3 месяцев с момента оформления предписаний или наложения штрафа в вышестоящей структуре РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРа либо непосредственно в суде!