85 деклараций прекращены: что показала проверка производителей животной продукции Крыма и Севастополя
Россельхознадзор прекратил действие 85 деклараций о соответствии у 26 производителей Крыма и Севастополя за период с 1 января по 1 июня 2026 года. Причиной стали нарушения, связанные с лабораторными исследованиями, полнотой испытаний, соответствием продукции заявленным показателям и достоверностью протоколов.
Для производителей пищевой продукции это важный сигнал: формальное наличие декларации не защищает от претензий, если документы оформлены с нарушениями или если контроль качества выстроен слабо.
Что произошло
Азово-Черноморское межрегиональное управление Россельхознадзора выявило нарушения при подтверждении соответствия продукции животного происхождения. Речь шла о мясной и рыбной продукции, а также о мясных полуфабрикатах. В ряде случаев использовались протоколы исследований, которые не могли быть приняты как основание для декларации.
Ситуация показывает, что надзорные органы проверяют не только сам факт наличия документов, но и то, насколько эти документы подтверждают безопасность продукции на практике.
Какие нарушения выявили
Проверка показала четыре основных типа нарушений:
- Использование протоколов исследований из лабораторий без надлежащего подтверждения аккредитации.
- Неполный объём исследований, когда проверялись не все обязательные показатели.
- Несоответствие фактических свойств продукции тем данным, которые были заявлены в декларации.
- Недостоверность отдельных протоколов исследований, что вызвало наиболее жёсткую реакцию надзорного органа.
На практике это означает, что ошибки могут быть допущены как на этапе выбора лаборатории, так и на этапе подготовки документов и контроля состава продукции.
Какие группы продукции оказались в зоне риска
| Группа продукции | Выявленные проблемы |
|---|---|
| Мясная продукция | Вопросы к микробиологическим показателям |
| Мясные полуфабрикаты | Расхождения по составу |
| Рыбная продукция | Серьёзные претензии к достоверности документов |
Это типичная картина для предприятий, у которых система производственного контроля формально есть, но не работает как единая схема. В таких случаях отдельные документы могут выглядеть корректно, но не подтверждать реальную безопасность партии.
Что это значит для производителя
Если декларация прекращена, продукция не должна свободно находиться в обращении до устранения нарушений. Производителю нужно проверить весь путь документа: от лабораторных испытаний до финальной подачи декларации.
В первую очередь стоит проверить:
- аккредитацию лаборатории, которая проводила испытания;
- полноту протоколов по обязательным показателям;
- соответствие состава продукции и маркировки;
- корректность внутренних процедур контроля качества;
- работу системы прослеживаемости и отзыва продукции.
Если на предприятии есть слабые места в этих процессах, риск повторных претензий очень высокий.
Как избежать похожих проблем
Чтобы не попасть в такую же ситуацию, производителю стоит действовать по простой логике:
- Выбирать только проверенные лаборатории с подтверждённым правом проводить испытания.
- Проводить исследования по полному набору обязательных показателей, а не только по минимуму.
- Сверять состав продукции, технологическую документацию и маркировку.
- Регулярно пересматривать внутренние процедуры контроля безопасности.
- Проверять, как на практике работает система прослеживаемости и изъятия продукции.
Отдельно важно обучать персонал. Во многих случаях проблема начинается не на уровне руководства, а на уровне исполнителей, которые не понимают, какие документы критичны и почему нельзя «дополнять» их задним числом.
Практические выводы
Эта история показывает три важных вывода.
Первый: декларация о соответствии — не формальность, а документ, который должен опираться на реальные и корректные испытания.
Второй: надзорные органы всё внимательнее смотрят на качество доказательной базы, а не только на наличие бумаг.
Третий: система безопасности пищевой продукции должна работать постоянно, а не только перед проверкой.
Для предприятий мясной и рыбной отрасли это хороший повод провести внутренний аудит, проверить лабораторные документы и заново оценить риски по всей цепочке производства.
Заключение
Отмена 85 деклараций у 26 производителей — это не разовая новость, а показатель системной проблемы: многие предприятия по-прежнему недооценивают значение качества лабораторного подтверждения и внутреннего контроля.
Если предприятие хочет снизить риск подобных претензий, ему нужно выстраивать работу не вокруг документов, а вокруг реальной безопасности продукции. Именно это сегодня становится главным критерием устойчивости бизнеса в пищевой отрасли.
Источник: официальное сообщение Россельхознадзора от 3 июня 2026 года.